›  Prodávané značky

Karamelový sen s.r.o.

Vyladěný karamel z Českého Krumlova

Tady vzniká ten nejcennější karamel v republice

Rodina Kalkušových z Českého Krumlova začala vařit svůj první tekutý karamel před více jak dvaceti lety. Už tehdy ho vařili podle staré knihy Receptář pátera F. Ferdy. Psalo se v něm, že tekutý karamel má skvělé účinky na lidské zdraví. Hlavně jeho tekutá forma je vhodnější na trávení než samotný cukr. V knize se totiž tvrdí, že je karamel zásadité povahy a chrání žaludek před překyselením.

Vyladit tu správnou chuť trvá až rok 

Kalkušovi rádi používali karamel zejména do čaje, kávy, na poháry či palačinky.  Ale postupně objevovali i jeho další možnosti využití. Vynikající je například do svíčkové, na pečené maso nebo na steak, kterému dodá křupavou krustu. Trefit správnou konzistenci a výbornou chuť karamelu, to chce hodně trpělivosti. Ladění receptury trvalo několik let a i teď každá nová varianta má až roční vývoj. Musí se odladit stálost konzistence, barvy, chutě atd. K tomu, aby byl karamel dokonalý vedla dlouhá cesta přes popálené hrnce a ruce. Svoji recepturu Irena a Václav postupně dolaďovali a jejich známí jim říkali, že tak dobrý karamel by se mohl klidně i prodávat. Vyhecovali je a Kalkušovi se v roce 2013 skutečně vrhli do vaření tekutého, zlatavého karamelu profesionálně. 

Jedno ocenění za druhým 

A vsadili na opravdu dobrou kartu. Jejich karamel brzy zaznamenal první úspěch. Vyhráli totiž soutěž Rozjezdy roku, které organizuje společnost T-Mobile. Brzy se dostavily i další úspěchy, ocenění Šumava originální produkt, o rok později ocenění Chutná hezky jihočesky, pak Česká chuťovka a také Regionální potravina roku. No, to je jedno vítězství za druhým…

Žádná průmyslová výroba, jen ruce a pořádný kus srdce 

Tekutý karamel vyrábějí Kalkušovi ručně bez průmyslové výroby. „Je prostě po domácku vyrobený, poctivý. Snažím se, aby chuť našeho karamelu byla skutečným gurmánským zážitkem“ říká Václav Kalkuš. Již nyní se příchutě karamelu pěkně rozrůstají. Můžete ochutnat ten klasický bez příchutě nebo kávový, s chilli papričkou a solí nebo s belgickým kakaem a vanilkovým luskem. Nejnovější varianta je Evin mls, což je karamel se sušeným, českým bio ovocem. Novinka získala hned dvě ocenění Regionální potravina roku a Chutná hezky, Jihočesky.

Tak jej zkuste i Vy, je to ten nejkvalitnější karamel, co v této zemi máme a stojí opravdu za to!

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem