Mandlový koláč bez lepku

Recept na vynikající mandlový koláč bez lepku se objevil v dubnovém časopise Gurmet. Vypadá úžasně, voní nádherně a chutná fantasticky. 

Připravte si:

mleté mandle 190g

plátky mandlí 3 lžíce

strouhaný kokos 70g

pomerančová kůra 2 lžíce

brusinky 100g

vejce 4ks

vanilkový lusk 1 ks

cukr krystal 180g

řepkový nebo slunečnicový olej 120ml

cukr moučka na posypání

špetka soli

Nejprve předehřejte troubu na 170 °C. Vyložte formu pečícím papírem a v míse smíchejte mleté mandle, kokos a sůl. V druhé misce promíchejte nastrouhanou pomerančovou kůru s cukrem dokud nebude směs pěkně oranžová. Pak přidejte vejce, semínka vanilky, olej a směs vyšlehejte dohladka.

Nakonec přimíchejte mandle a kokos. Dobře promíchané těsto nalijte do vystlané formy a rozetřete. Posypte plátky mandlí a brusinkami, přikryjte alobalem a pečte asi 20 minut. Poté alobal sundejte a pečte dalších 15-20 minut. Jakmile vytáhnete koláč z trouby, můžete ho posypat moučkovým cukrem.  Voní pěkně, že?