Lokše, laty, patenty ...

Ta bramborová placka má tolik názvů a přitom chutná pokaždé stejně výborně. Pokud ji znáte z farmářských trhů, víte o čem mluvím. Mastí se sádlem nebo máslem a jako náplň se dávají povidla s mákem nebo, zvláště  na Slovensku, kachní sádlo s játry. Obě varianty jsou přímo k sežrání :-). Zkuste si je doma vyrobit také.

na těsto potřebujeme:

• 400g ve slupce uvařených brambor
• 130g hladké mouky
• dvě lžičky soli
• lžíci sádla nebo másla

na náplň si připravte:

• 200g povidla (pokud máte ta bez cukru, můžete je naředit s pár lžicemi vody)
• 100g mletého máku smíchaného s cukrem

Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme mouku, sůl a vypracujeme těsto. Poté z něj vytvoříme váleček. Mezitím si rozehřejeme sádlo/máslo v kastrůlku a nejlépe litinovou pánev. 

V míse smíchejte povidla a mák. Pokud máte povidla bez přidaného cukru, můžete je naředit vodou. Cukr přidejte podle libosti, ale v případě, že máte už povidla oslazená, nepřehánějte to s ním.

Z bramborového válečku ukrajujte kousky a z nich vypracujte na pomoučeném válu placky o tloušťce cca 2-3mm. Placky dávejte na sucho na litinovou pánev a opékejte cca 3-4 minuty až se Vám začnou tvořit tmavé kolečka. Hotové placky potřete jednu stranu sádlem/máslem a povidly s mákem. Zamotejte do ruličky a kousněte. To je dobrota, co? :-)