Bramborový salát s dressingem z medu a řepkového oleje

Výborný oběd nebo skvělá večeře plná zeleniny s perfektním dressingem

Pokud hledáte letní kombinaci salátu, kterou jste ještě neochutnali, zkuste následující recept. Plno zeleniny Vám dodá vitamíny, slanina se postará o to, abyste se nepřejedli, med v dressingu dodá sladkost, řepkový olej zase vitamín E ... prostě ideální letní poctivý salátek. Dressing je velmi jednoduchý, ale díky řepkovému oleji úžasně voní a dodá salátu neobyčejný šmrnc.

Na salát si připravte:

500g malé brambory, rozkrojené na půl

250g zelených fazolek

250g libovou slaninu, nakrájenou na plátky

100g baby špenát

270g cherry rajčat, ideálně ty z Jižní Moravy (https://cerstveutrzeno.cz/)

Na dressing:

1 polévková lžíce medu

1/2 polévkové lžíce dijonské hořčice

šťávu z poloviny citronu

3 polévkové lžíce za studena lisovaného oleje, ideálně tento

A jdeme na to. Nejprve si uvařte brambory. Vařte je v celku asi 8 minut. Pak k nim přidejte fazolky a vařte spolu další 3-4 minuty, dokud vše nezměkne.

Nechte vyhladit a vysušit a vložte do velké mísy.

Na středním stupni na pánvi opečte slaninu (cca 4- minut z každé strany) tak, aby byla křupavá. Poté nechte chvíli vychladnout a nakrájejte ji na menší kousky. 

Dressing připravíme smícháním medu, hořčice a citronové šťávy, nakonec přidejte řepkový olej, tak, aby byla směs akorát (ani řídká, ani hustá). 

Do mísy se zeleninou přidejte slaninu, špenát a rozkrájená rajčata, polejte připraveným dressingem a můžete podávat. Salát Vás dostatečně zasytí a Vy si opravdu pochutnáte. 

Dobrou chuť a nebojte se řepkového oleje!